Claire幸福日記

在塩埕區北斗街遠遠就可以看見一個大大的木桶，上面裝著許多的肉粽，這就是郭家肉粽超大醒目的招牌，當你來到【郭家肉粽】店前，映入眼前的是二樓外掛了一個大木桶裝著粽子，木桶外有個「郭」字的招牌，再往裏面一瞧，有種舊時代的氣氛 ，彷彿時光倒流到了四、五○年代，不禁讓人產生想一探究竟的好奇心。

【郭家肉粽】的第一代是郭條仰，來自高雄縣茄定鄉漁村，捕漁之餘，幫親戚包粽子，兒子快成年時，民國四十年開始，就到鹽埕區專賣粽子，先是在港都戲院附近擺臨時攤，後來，高雄市果菜批發市場在北斗街營業，整條街就變得熱鬧，兩旁都是攤販，人潮從凌晨到深夜不斷。不過，20多年前果菜市場遷走後，市府拆除長年佔用道路的北斗街市場，已有肉粽名號的郭家，於是買下目前店面，以永續服務顧客。

目前【郭家肉粽】是由第三代的三兄弟經營，仍然依照「簡單就是省錢，省錢就是賺錢」的哲學，製作配料簡單，但肉粽實在新鮮；除了粽子之外，也只有碗粿、四神湯與豬腳湯這幾樣料理而已。許多知名人士，包括歷任市長、老牌歌星謝雷、諧星豬哥亮、康康、何篤霖都曾是座上客，名美食主持人陳美鳳來做過專訪，漫畫家魚夫也曾在牆壁上留名，您可以來找找看喔！

創店至今五十六年，郭家肉粽店內，懷舊彩繪、古童玩、舊海報…，讓人誤以為走入時光隧道。在店內壁面有個超大復古壁畫，聽說是老闆特地花了２０萬請人畫的，也看得出老闆經營的用心。

↑這張要特別介紹一下，中間當字的門簾，原以為是要連接往二樓的門簾，哪知一進去是廁所，令人會心一笑，廁所的鏡子也是古早風味，也可見主人對裝潢擺設的玩味之意。

郭家肉粽店內採自助式先付款方式，每次去總看店家忙的不可開交，但老闆永遠却是笑臉迎人，讓人覺得格外的親切，人雖然很多，但速度却是超級快，讚！！

郭家肉粽－３０元肉粽，遵循古早味的肉粽口味簡單，選用皮仔肉、中油肉及瘦肉，並包入鹹鴨蛋，而當日現包不賣隔夜粽的做法，更能抓住客人的胃。

沾醬是自家用米磨漿加炒過的肉湯煮成的，完全不加粉，呈透明感。的確，這精心調製的醬與粽子搭配起來十分爽口，而且吃不出醬油味，反倒是帶點肉燥香，由於不含防腐劑，往往過夜就很容易壞料，因此若是當天沒有使用完的話，就只好全部倒掉。為了維持與客人們之間的永續關係，依然堅持這樣的方式，所以若想要品嚐就得趁新鮮。

味增湯１０元－天啊在物價高漲的年代竟然還喝得到一碗１０元的味增湯，而且味增味道濃厚，還有點小魚干，真正的價廉物美。

豬腳湯５０元－豬腳湯是以腳前骨燉煮，用傳統鑄鐵大鍋熬成的濃湯，富含營養膠質，豬腳也煮得香嫩，口感恰當不會過爛，但却是入口即化。

四神湯２５元－四神湯也是不可錯過的好湯，以豬腳湯作湯底的四神湯，上桌前再灑上幾滴米酒，更是清香美味，小腸經過店家細家的洗過，熬煮的非常爛，不像有些店的四神湯腸子都咬不爛，清爽極了。

碗粿２５元－碗粿是用在來米磨成的米漿和豬肉、糖等製成的，雖然看起來不登大雅之堂，但口感香Q，加上用的豬肉都是精肉，讓顧客覺得貨真價實，而且風味獨特，跟之前吃過的阿蘭碗粿不一樣，一點都不油膩再搭配店家提供的蒜泥更是一絕。

身為第三代的老闆認為：自祖父、父親那輩傳下來的這家店面，每天前來光顧的客人大多數早已是熟客，有些是帶著小孩、孫子前來捧場，甚至出外打拚的舊識，在回高雄時也必定會來這裡吃粽子、敘舊。因此，現在維持這家店的動力，賺取溫飽只是部分原因，而珍惜這種與客人之間互動的那種感覺，應該更可說是這位第三代老闆所堅持走下去的另一股動力。

（文章部分摘錄自郭家肉粽網站）

商家電話 07-5512747