自杉森溪回來的路上正思考著要晚餐吃什麼
才能讓這趟旅行 有個完美的Ending
感謝妹妹提供嘉義40年老店『林聰明沙鍋魚頭』用餐提議
冷冷的天氣 來鍋熱騰騰的沙鍋魚頭
想到整個人就覺得暖和起來了
一到現場被眼前人潮嚇到了
長長的人龍 讓沒有耐心的我有點退避三舍
但長途來此了 不吃到說中的美食
又覺得有點不甘心
所以還是決定....等下去囉
我們拿到37號號碼牌 原以為不用等太久
沒想到是前一階段發出的號碼牌輪完才會從1號再重頭排起
天啊~~內心再度爭扎 要不要等咧
結果.....呵....幸運之神眷顧著我們呢
小插曲是有一群學生多排了一個號碼
所以把那號碼送我們
讓我們縮短了等待的時間
真是超級幸運
在此謝謝給我號碼牌的同學囉
後來我們也把手中原本排的號碼送給轉程從北部下來一嚐美食的一家人
真是皆大歡喜
每天從早上熬煮大骨高湯至下午
超過八小時的特熬
從白白的湯底色熬至成濃濃豆漿色般的獨家極品高湯
魚頭採用水庫頂級新鮮運送
隻隻達五斤重大頭活鰱魚
自鰓上取豐厚的魚頭
魚身採魚中，魚尾切塊，炸至金黃色，外表香酥肉汁美味。
炸的酥香的魚頭 將魚肉的甜汁鎖住不流洩
是煮成一鍋好沙鍋魚頭的靈魂
濃濃的高湯佐以精選的大白菜、扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、
豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)及獨家配方
最後再加上特製的沙茶醬
香濃醇口有點辣又不會太辣的味道
遠遠就聞到香濃的氣味
冬菜蝦仁蛋$50元
是許多人來店必點招牌湯
獨家特製的蝦仁和蛋 加入調味料再淋上高湯
新鮮的蝦子先經過撥殼再去腸泥後
沾上獨家配製的漿泥一起混合攪拌後
用大骨高湯穿燙蝦仁
蛋的煮法也與一般不同
運用熱氣原理..讓蛋煮起來不但漂亮又好吃
我們沒有先做功課 不知此湯是必喝招牌
竟然沒有點來試看看
下回再造訪 一定要試看看
健康涼菜有各式海鮮及青菜
店內座位都是原木擺飾
座位數不多 難怪一位難求要等那麼久
店內一角
店內一角
沙鍋魚頭(小)$90元
真不愧是飄香千里的好湯頭
湯頭微甜 但香甜順口
滿滿的配料 讓我不知道該先吃哪一樣
熱熱的湯頭一入口 整個心頭都暖和起來
而且湯喝完還可以加湯哦......
沙鍋魚頭(3人)$260元
如果不想獨享一碗 也可以多人分享一大碗
魚肉也可以自行選擇魚頭或中段魚肉
任君選擇自己的最愛哦
花枝 $60元
店家精心挑選的新鮮花枝
脆又甜不用太多沾醬就很好吃
高麗菜苗$40元
沙魚燻 $60元
部分文字取自林聰明沙鍋魚頭網站:http://www.smartfish.com.tw
中正店址:嘉義市中正路361號 下午4點~晚上10點
光華店址:嘉義市光華路122號 下午3點~晚上11點
TEL:05_2270661
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