義郎創作壽司是一間壽司專賣店
秉持「每一顆壽司都是一道料理」的態度做菜
堅持食材新鮮，細心捏做壽司
從視覺到美味，都讓客人感受到他認真的烹調態度
年輕的老闆「胡財賓」店名選的是父親的名字
希望謹記父親的教養之恩
從鄉下來到高雄希望在此都市中有昭一日可發揚父親名號！
也憑著高超的手藝與認真的態度受到客人讚賞喔！
店裡低矮的吧台可以清楚看到師傅們如何細心的將新鮮食材刀切製作料理
著重從視覺到美味品嚐
如果想要坐在吧台的座位
因為座位有限 可能要事先訂位
店內座位有小包廂式 以細簾或木欄隔開
有點私密空間 三五好友可以在暢所欲言相聚
通過狹長的空間
慢慢的引導我們步入美食的殿堂
在品嚐美食前 店家貼心的在每桌上擺著
美味秘笈 -如何正確挾壽司及正確沾醬
避免不適方式影響到美食口感
簡單手拉胚的餐具
招待的小菜-涼拌洋葱
炙側緣握壽司(45元/個)
這道壽司是店家推薦 是以比目魚肚為食材
略為灸燒後即刻上桌 服務員貼心建議可以不要沾醬
一入口 軟嫩鮮甜的滋味立刻讓我們驚艷
天啊...真的比爭鮮好太多了拉
食材的好壞真的可以決定美食的關鍵
炙干貝握壽司(60~70元/個)
干貝握壽司保有干貝些微的脆度
因為炙燒快速將甜味鎖住
所以干貝的甜味一點也沒有流失
花枝+蟹膏握壽司(45元/個)
這個是後面才點的 忘了要先吃白肉再吃紅肉
所以感覺花枝不夠脆 甜度也沒有顯現出來
有點可惜
海膽軍艦卷-北海道(150元/個)
小資女的我們難得者奢侈的點了一個150元的海膽軍艦嚐鮮
海膽的濃郁香氣充盈在口中久久不散
來自北海道的海膽果然與眾不同
紅魽肚握壽司(45~50元/個)
師傅擺盤簡單中有著日式的禪意
讓飲食中伴隨著視覺的另一層享受
牛肉桔醋淋160元
生牛肉加上微酸的桔醋
是夏天的最佳下酒食材
牛肉的甜味也在桔醋引導下更升級
魚肝洋葱醋60元
因為不敢吃洋葱 所以只有吃旁邊的魚肝
其實真正吃法是是要攪拌後食用
對於挑食的我只能說抱歉囉
生魚片(260元/份)
整份內有鮭魚、紅魽、海鱺 及尖梭
因為食材選用新鮮所以魚肉鮮甜仍保有
而且吃不到魚肉的筋
唯有尖梭仍吃得到魚筋口感略差 其他的生魚片都不錯
鮪魚+酪梨握壽司(40元/個)
酪梨的濃郁香氣搭配鮪魚入口
又是另一番不同口感及享受
也令人不禁稱讚主廚的巧思創意
懂得運用不同水果、食材來創作 真是讚．．．．
酥炸軟殼蟹150元
軟殼蟹一向是懶人的選擇
因為可以吃到蟹肉的美味又完全不用動手
搭配炸的油亮的四季豆 解了油炸的油膩感
甜點－紫米紅豆湯
吃得到紅豆顆粒及少許紫米
不會很甜 很適合當飯後甜點
也讓人有美食品嚐後的滿足感
甜煮芋頭(60元/份)
這是因為當天有壽星 店家特別贈送的生日甜點
在我們結帳下樓時
還遇到好幾個師傅及服務員跟壽星祝賀
讓我們驚訝不已 也算是店家另一種貼心服務
附上菜單供各位參考
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