◎位於竹山台三線旁的竹山古早味菜脯雞,是竹山地區極具在地特色的庄腳餐廳,以竹材及紅磚營造出鄉土建築印象,建立鄉土味的美食空間,早期從小本生意開始,加上一道祖傳的阿嬤口味菜脯雞,七、八年來擄獲不少饕客的味蕾,每到假日總是會有到溪頭、鹿谷或是竹山地區旅遊的遊客造訪,就是為了品嚐店裡的風味料理。


 



 


◎店主陳碧真,曾遭九二一大地震與桃芝颱風雙重打擊,家園沖毀,卻毀不掉她剛毅的鬥志,四年前在親友的資助下,利用路旁災損廢耕的田地,搭建簡易竹厝轉型營業,古早味菜脯雞竟然一炮而紅,也為餐廳留下口碑。在九二一大地震八週年前夕,陳碧真說,對未來人生的奮鬥與挑戰,更充滿信心。 
入口處有擺放古早的農村用品,有簑衣、竹簍、斗笠及大型農具,來襯托古早味的氣氛。


 



 


◎選用道地野放的烏骨土雞,先將多骨的頭、頸、腳及翅剁下,入鍋熬湯待其汁甜味美釋出膠質後,再投入雞胸、雞腿,佐以醃製陳年老菜脯,再以大陶鍋小火慢燉二、三小時,不需添加任何調味料,就可以將老菜脯獨特的香味、與土雞的甜美滋味完美的融合在一起,這道純古早味、皮軟肉Q、膠質豐富的菜脯雞,輕嚐一口就可以感受到那入喉之後,從口中回甘所散發出的甘甜。每鍋350元足夠現代小家庭一家五口享用。




 


◎過貓-新鮮的過貓野菜,因為有點生澀所以加上蛋黃來裹住青澀的味道,吃的時候記得把蛋黃打散,別有另一番風味。


 



 


◎竹筍爌肉-以竹山名產竹筍變化出的當地特色佳餚,再以竹筒做為器皿,食物與器皿相互輝映,更顯的道地。


 



 


◎放山雞-肉質軟嫩,肉汁鮮甜,不愧是有運動過的哦,拌點獨製的醬料,更引出雞肉的甜味。


 



 


◎竹筍炒肉絲-令人想到小時候被老師用竹籐打屁股,都戲稱為竹筍炒肉絲,兒時的記憶湧現,是一道懷舊菜色呢。


 



 


◎麻婆豆腐-一般家常菜,較無特色,但也不難吃囉。






◎這道炒螺肉是專誠為了媽咪點的,她愛吃囉,口味也是還OK,肉不會炒的太硬所以還算合格,只是在山中吃海鮮感覺有點怪怪的,搭不太上,呵呵呵。




 


◎免費供應的竹山蕃薯飯,蕃薯甜而鬆軟,味道香極了,不愧是竹山的名產,但飯咧就還好,或許是米用的不是頂好,所以有點減分。






◎餐廳外面用餐區,可供用餐及乘涼,完全是古早的木質長凳及桌椅,有古早農村的縮影呢。






「古早味菜脯雞」餐廳光是店名就讓人有鄉土的感覺,從中二高竹山交流道起,只須三分鐘就可到達,這家店接近延平橋,在台三線旁,非常好找。


營業時間:早上11時到晚上9時30分,


電話(049)2633595。


地點:南投縣竹山鎮集山路二段九二六號(延平加油站對面) 。

arrow
arrow
    全站熱搜

    Claire 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()